Si eres un amante de la cocina, sabes que la clave para un platillo excepcional es la técnica utilizada. Aunque las técnicas clásicas siempre son una opción segura, existen técnicas de cocina innovadoras que te permitirán crear platillos sorprendentes y dejar a tus invitados con ganas de más.
Aquí te presentamos algunas de estas técnicas.
Cocina a baja temperatura
La cocina a baja temperatura es una técnica en la que los alimentos se cocinan a una temperatura constante y baja durante un largo periodo de tiempo. Esta técnica permite una cocción uniforme, lo que resulta en una carne o pescado increíblemente tierno y jugoso. Puedes utilizar una máquina sous vide o un horno de baja temperatura para cocinar tus alimentos de esta forma.
Cocina con nitrógeno líquido
La cocina con nitrógeno líquido es una técnica de vanguardia que se ha vuelto muy popular en la alta gastronomía. El nitrógeno líquido es utilizado para congelar los alimentos de manera instantánea, lo que permite crear platos con texturas únicas y sorprendentes. Puedes utilizar esta técnica para crear helados, espumas, sorbetes y mucho más.
Cocina al vacío
La cocina al vacío es una técnica que consiste en sellar los alimentos en una bolsa de plástico y cocinarlos en un baño de agua caliente. Esta técnica permite una cocción uniforme y conserva todo el sabor y nutrientes de los alimentos. Además, puedes cocinar los alimentos con especias y hierbas para agregar aún más sabor.
Cocina con ahumado
La cocina con ahumado es una técnica que añade un sabor ahumado a los alimentos mediante el uso de madera o astillas de madera. Puedes utilizar esta técnica para ahumar carne, pescado, quesos, verduras y mucho más. También puedes experimentar con diferentes tipos de madera para obtener diferentes sabores.
Cocina con fermentación
La fermentación es una técnica que se ha utilizado durante miles de años para preservar los alimentos. Hoy en día, también se utiliza para crear sabores únicos y deliciosos. Puedes fermentar frutas, verduras, carnes e incluso leche. Los resultados son platos con sabores y texturas interesantes que pueden ser utilizados en una gran variedad de platillos.
Estas son solo algunas de las técnicas de cocina innovadoras que puedes utilizar para sorprender a tus invitados. ¡No tengas miedo de experimentar y encontrar tu técnica favorita!
